1/2 Schäufelchen mit Schwarte, gepökelt

Das Schäufelchen wird aus der Schulter geschnitten. Es ist nach fränkischer Art mit Knochen und Schwarte. Die Schwarte ist rautenförmig eingeschnitten, für eine schöne Knusperkruste. Im Ofen gegart für ein zünftigen Genuss. Durch das Pökelsalz wird das Fleisch beim Garen schön rot, eine weitere Zugabe von Salz ist hier nicht mehr notwendig.

Aufbewahrung: Bei maximal 7°C.

Herkunft

• geboren: Deutschland
• aufgezogen: Deutschland
• geschlachtet: Deutschland
• zerlegt: Deutschland