Bayerischer Einkorn-Reis aus Demeteranbau 500g*

Unser Einkorn-Reis (Perl-Einkorn oder poliertes Einkorn) stammt aus Demeteranbau aus der Ökomodellregion Waginger See-Rupertiwinkel in Oberbayern.

Einkorn gehört zu den sogenannten Urgetreidesorten. Bereits vor etwa 10.000 Jahren gehörte Einkorn zu den Nahrungspflanzen der Menschen, wie aus archäologischen Funden abzuleiten ist. Einkorn stammt aus dem vorderasiatischen. Seine Besonderheit drückt bereits sein Name aus: Es bildet nur ein bis zwei Körner pro Ährenspindel, während es die modernen Kulturformen vom Weizen auf vier und mehr Körner pro Spindel bringen.

Aufgrund seiner gesunden Inhaltsstoffe und seines feines Geschmacks wird das Einkorn allmählich wiederentdeckt. Eine echte Spezialität ist der Einkorn-Reis. Es handelt sich dabei um polierte bzw. geschliffene Einkornkörner, die wie Reis zubereitet werden. Der mild-nussige Geschmack des Einkorns und die bissfeste Konsistenz des Korns bieten ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Rezepte zum Einkorn gibts in unserem Rezepteblog.

Nährwertangaben pro 100g
KJ 1415 g
kcal 338 g
Fett 2,8 g
davon ungesättigt 0,5 g
Kohlenhydrate 63 g
davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 14 g
Salz 0,02 g