Trüffel Hollandaise

Eine klassische Hollandaise, mit einem Trüffelanteil von 10%.
Absolut himmlisch zu Spargel oder neuen Kartoffeln. Im Winter kochen wir Tagliatelle und ziehen dann ein wenig von der Sauce darunter.  Frische Trüffel darüber hobeln und ein echtes Festessen steht auf dem Tisch. Wenn noch was im Glas bleibt, braten wir am nächsten Tag Lachsfilets und geben die Sauce dazu. Bitte die Sauce nicht aufkochen. Nur erwärmen.