(071) Bauernvesper / Vesperbauch mit Paprika heißgeräuchert (150 Gr)

in kleine Stücke geschnitten der Klassiker auf dem Brotzeitbrett

So wird´s gemacht:

Wir verwenden Stücke aus der Schweinbauch und schneiden diese zu handlichen Streifen und salzen diese mit Nitritpökelsalz. Dann würzen wir  von Hand mit Paprika, Pfeffer und Gewürzen und lassen die vorbereiteten Stücke über Nacht umröten und reifen. Anschließend räuchern wir sie schonend im Heißrauchverfahren.

Das ist drin, Zutatenliste:

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz, Gewürze, Rauch, Lactose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Phosphat

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 803Kj/ 243Kcal
Fett: 13,8g
davon gesättigte Fettsäuren: 10,2g
Kohlenhydrate: 1,1g
davon Zucker: 1,0g
Eiweiß: 12g
Salz: 2,5g