Kaminwurzen 2 Stück (150gr)

lange haltbare “Notration”

So wird´s gemacht:

Für unsere Kaminwurzen verwenden wir mageres Rindfleisch und Schweinefleisch aus der Keule sowie kernigen Rückenspeck vom Schwein. Das Fleisch wird im Kutter zerkleinert und dann zusammen mit Nitritpökelsalz und ordentlich Knoblauch sowie den Gewürzen in Schafsdärme gefüllt. Wir lassen die Kaminwurzen dann bei eher hoher Luftfeuchtigkeit und niedriger Temperatur etwa 14 Tage reifen und trocknen,  das ist wichtig für die Umrötung und sie entwickeln so ihr typisches Aroma. Dann werden sie schonend über Buchenrauch geräuchert und sind so auch ohne Kühlung haltbar.

Das ist drin, Zutatenliste:

101% Schweine-und Rindfleisch, Speck, Kochsalz, Konservierungsstoff E250, Gewürze (mit Sellerie), Knoblauch, Säuerungsmittel E575, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300,Gewürzextrakt, Rauch

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1920kj / 456kcal
Fett: 43,21g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,52g
Kohlenhydrate: 2,39g
davon Zucker: 1,34g
Eiweiß: 16,50g
Salz: 3,52